カボチャをカットしたら、かぼちゃの断面の一部が白くなっていたことってありませんか?
私は何度も経験をして、いつも何だろうと思いながら捨てていました。
今回は、かぼちゃのカットした面に白いカビのようなもの何なのか、食べてもいいのか。また、果肉の中にある白い個体は何なのか。
その他、かぼちゃの種にカビは、取れば食べれるのか。日持ちや保存方法も調べてみました。
もくじ
かぼちゃのカットした面に白いカビのようなものが！これは何？食べてもいいの？
カット面が白くなっている経験をしている方、多いのではないでしょうか。
不安になってしまいますが、カットしてある面が白くなっていているのは基本的には大丈夫です。
実はカット面が少し白くなっているだけであれば、これはでんぷんが原因なのです。
「でもスーパーで購入をしたときはなかったのに」と思う方、いますよね。
これはカボチャが乾燥した為に白くみえてきたのです。
つまり、時間と共に出てくるのです。
スーパーでカットしてあるカボチャを購入したときにはカボチャはカットされてあまり時間が経っていません。
その為、まだ水分を多く含んでいます。
しかし、家に持ち帰り冷蔵庫にいれておけば徐々に乾燥していきます。
通常カットしてあるカボチャはラップに包んでありますが、いくら包んであっても乾燥していきます。
そして乾燥していくと同時にでんぷんが白くなってしまい、いざ使おうとしたときにカット面が白くみえてしまうのです。
でんぷんのため、食べても問題はありません。
熱を通せば、見た目は分かりにくくはなりますが、気になる方は白い部分をカットしてから食べてくださいね。
かぼちゃの果肉の中に白い個体があるけど、これは何？
カボチャを食べようとしたときに白い個体があったら余計、食べても大丈夫かと不安になりますよね。
この個体、食べるのに少し抵抗を感じてしまうかもしれませんが、食べても問題はないと言われています。
しかし、苦みを感じる場合や調理後で加熱しても硬く
触感を悪くしてしまうことがあるそうです。
その為、その部分は初めに切ってから調理する方が良いです。
そして、なぜ個体が出来るかと言うと
この個体はクリスタル現象と言われるものなのです。
クリスタル現象と言う言葉を初めて聞く方も
多いかもしれませんね。
私も調べるまでは聞いたことがありませんでした！
クリスタル現象とはでんぷんが結晶化して白くなる現象です。
その為、白い個体が出来てしまいます。
クリスタル現象の主な原因としては天候状況によるものです。
天候によって起こる生理現象の為、食べても大丈夫ですが食べにくい為、取って下さいね。
かぼちゃの種にカビが！種の部分を取れば食べれる？
購入してすぐ使おうと思っていても
気付けばカビが生えてしまったことはありませんか。
カビが生えた時に食べても大丈夫なのかと不安になりますよね。
カボチャの場合は種やワタの部分が特に出やすいのです。
もし種にカビが生えている場合、カビの生えている種、ワタを
ごっそりきれいに取り除けば食べられることもあります。
しかし、カビの種類により健康被害も異なってきますので
全て食べられるとは言い切れません。
そして、カビが果肉や皮などまで広がっていれば食べないでください。
目に見えている部分を切り取って大丈夫だと安心はしないでください。
見えていないところまで発生している場合があります。
その為、少しでも発生している場合には必ず、注意してください。
かぼちゃの日持ちは？カットしたかぼちゃを冷蔵庫に入れてどれくらい持つ？
カボチャを丸々１つ使うのはなかなか大変ですよね。
その為、半割のカボチャや４分の１のカボチャを購入する方も
多いですよね。
しかし、やはりカットされているカボチャはカット前の
カボチャと比べて日持ちがしません。
すぐに傷みかけてしまいます。
冷蔵庫の温度などにもよって異なってきますが、
カットされたカボチャの場合3～4日程度と言われています。
そして、冷蔵庫で保存をする際には傷みやすい種やワタを取って
ください。
そして、水分をしっかりとふき取り、ラップで包み
空気に触れないようにしてから保存をしてください。
ひと手間かけることにより、少しでも良い状態で保存が可能です。
ですが、先ほどもお伝えしたように基本的には
冷蔵庫の場合3～4日です。
もし、それ以上カボチャを使わないようなら早めに冷凍保存をしてください。
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まとめ
カボチャについて少しは料理の参考になりましたでしょうか。
カボチャは時間と共に白いでんぷんが現れてしまい、また、種やワタから痛みかけてきます。
でんぷんに関しては食べても問題はありませんが、
腐っている場合には注意してください。
目に見えない部分で腐ってしまっていることがありますので、勿体ないですが、捨ててください。
そして冷蔵庫にいれておいても日持ちはあまりしませんので購入後は早めに使うようにしてくださいね！
