片栗粉をつなぎにして作る料理ってたくさんありますよね。
肉だんごだったり、鶏つくねだったり。
でも片栗粉ってうっかり切らしてしまったことってありませんか？？
そんな時、小麦粉を使えば代用できちゃうんです！
この記事では片栗粉の代わりにつなぎになるものは？についてご紹介しています。
その他にも
○片栗粉の代わりにとろみをつけるものは？
○糖質制限中の片栗粉の代わりになるものは？
○からあげを作る時は薄力粉や強力粉で代用できる？
○天ぷら粉は片栗粉の代わりになる？
についても調査しました！
もくじ
片栗粉の代用になるものは？
片栗粉って結構使う頻度はあるのにうっかり切らしてしまいがちですよね。
なので肉だんごや鶏つくねを作ろうとして冷蔵庫を見てみると｢ない！！｣ってなりますよね。
そんな時は小麦粉が代用として使えるんです！
でも小麦粉の場合、よーくこねないとダマになってしまいますので入れる時は振るっていれたり、
少しずつこねながら入れてくださいね！！
小麦粉すらない、量が足りない！
って時はパン粉も代用にしてもOK。
ハンバーグに入れるのでそんなに違和感なく使えると思います。
また、ご飯を練ったものやじゃがいものすりおろしも使えます。
片栗粉の原料はじゃがいもなのでうまくできれば片栗粉と変わらない仕上がりになりますよ！
片栗粉の代用は小麦粉、パン粉、ご飯、じゃがいものすりおろしを使ってみてくださいね！
糖質制限中のため、片栗粉の代用に使えるものはある？
筋トレや糖質制限ダイエットをする人が最近増えてきてスーパーにも糖質オフの食品が多く並ぶようになりましたよね。
片栗粉は100%でんぷんでできているので糖質制限には不向きな食品なんです。
でもからあげに使ったり、あんに使ったりして片栗粉を全く使わないのって難しいですよね。
からあげに使うならおからパウダーがおすすめです！
おからパウダーはたんぱく質ですし低糖質、しかも油をあまり吸収しないためカロリーダウンにもなるんです。
ひと手間かけて2度揚げにするとカリッカリのサックサクになるので食感もいいですよ！
あんに使うならサイリウムがおすすめです。
原料はオオバコという植物でほとんどが食物繊維なので超低糖質になりますよ！！
糖質制限中はおからパウダーやサイリウムを使ってみてくださいね！
からあげを作る時、片栗粉の代用になる物は？薄力粉や強力粉は使える？
薄力粉でも代用として充分使えます！
薄力粉を使うとしっとり感が増え、カリカリしませんが柔らかいからあげになります。
また、薄力粉がお肉の表面にくっつきやすいので肉汁を閉じ込めてジューシーになるんです。
強力粉も問題なく使えます！
薄力粉とあまり変わらない仕上がりになりますが比較的強力粉のほうがザクザク食感になります。
薄力粉よりも強力粉のほうがグルテンが多いのでザクザク食べ応えがあるからあげになるんです。
なのでお店のフライドチキンの衣には強力粉が使われていることが多いんだそうです。
うちではザクザクよりかはしっとりした方が好きなので薄力粉を使っています。
おすすめなのは片栗粉＋薄力粉のダブルパウダー！
片栗粉のサックサクした軽い食感もありつつジューシーになるのでぜひ試してみてくださいね！
からあげには薄力粉も強力粉も使えます！
天ぷら粉は片栗粉の代用になる？
天ぷら粉も材料はほぼ小麦粉なので代用は可能です。
でも天ぷら粉には他にもベーキングパウダーや卵、でんぷん、メーカーによっては調味料が入っていたりするので
完全には片栗粉と同じにはなりません。
天ぷら粉でとろみをつけることはできますが緩めで白っぽくなりますし、
片栗粉と同じ分量ではとろみがつかないので様子を見ながら調整してくださいね！
でもからあげに使うとびっくりするくらいサクサクして美味しくなります！
食感が軽くなるので食べやすいですよ！
うちで天ぷら粉を使ってからあげを作る時は塩麹とごま油、塩こしょうで下味をつけた塩からあげにしてます。
塩麹でお肉が柔らかくなり、サクサクしたからあげになるので試してみてくださいね！
天ぷら粉で片栗粉の代用をするならとろみづけには向いていませんがからあげなら問題なく使えます！！
まとめ
今回は片栗粉の代わりにつなぎになるものは？とろみづけやからあげ、糖質制限中の場合と天ぷら粉で代用はできるのかについてご紹介しました。
まとめると
○片栗粉の代わりにつなぎになるものは小麦粉、パン粉、ご飯、じゃがいものすりおろしが使える。
○とろみづけは小麦粉でもできるが白っぽくなる。コーンスターチでも白っぽくなるが小麦粉よりは濁らない。白玉粉は分量次第ではお粥っぽくなってしまう。
○糖質制限中ならからあげにはおからパウダー。あん作りにはサイリウムを使うと低糖質にできる！
○からあげを作る時は薄力粉、強力粉どちらでもOK。薄力粉ならしっとりめに、強力粉ならザクザク食感になる。
○天ぷら粉はほぼ小麦粉なので代用として使える。とろみづけにはあまり向かないがからあげにはかなり使える！
片栗粉って食べるだけでなく、掃除する時にも重宝しますし家にストックさせときたいですよね。
でも湿気に弱く、ダニにも狙われやすいので保管するなら密閉して冷蔵庫に入れて保存してくださいね！
