賞味期限切れの肉はいつまで食べれる？ひき肉やハンバーグは危険？加熱すれば大丈夫？冷凍保存期間も

まとめ買いしてたお肉がいつの間にか賞味期限が切れてた…

なんて経験がある人も多いはず。

捨てるのはもったいないし…食べても大丈夫かな？って思いますよね。

ざっくりした目安になりますが賞味期限が切れた肉は匂いや見た目、ぬめりなどの変化がなければ2日くらいは大丈夫なことが多いんです！

この記事では賞味期限切れの肉はいつまで食べれる？についてご紹介しています。

他にも

○賞味期限切れのひき肉でハンバーグは危険？作っても大丈夫？

○賞味期限前に冷凍したお肉、賞味期限切れでも安全なの？保存期間はどれくらい？

○肉の賞味期限切れ・1日や2日過ぎはどう？5日は危ない？

○賞味期限切れの肉は加熱すれば食べれる？

についても調査しました！

賞味期限切れの肉はいつまで食べれる？

冷蔵庫の奥から賞味期限が切れてる肉が出てきた…！

捨てるのはもったいないけど食べるのが不安…って時ありますよね。

見た目や匂いが変じゃないこと、ぬめりがない場合は賞味期限が過ぎてから2日くらいなら食べても大丈夫なんです。

冷蔵庫に保存していた肉であることはもちろんですが大事なのは匂い。

肉は腐るとかなりの異臭がするので匂いは食べられるかどうかの判断がしやすいと思います。

また、腐ってくるとぬめりが出てきます。

さらに進むとねばねばしてくるので少しでもヌメっとしたら食べるのをやめましょう。

ちなみに肉を洗ってもどことなく臭いますしヌメヌメします…。

もし食べてしまったら食中毒の危険がありますし、腹痛や下痢、嘔吐などなどの症状が出てくるので気をつけてくださいね！

賞味期限が切れたら長くても2日までには食べきりましょう！

賞味期限切れのひき肉でハンバーグは危険？作っても大丈夫？

ハンバーグを作ろうと思ったらひき肉の賞味期限が切れてる！！

このひき肉で作っても大丈夫？？

実はひき肉の賞味期限切れは少し注意が必要なんです。

たいていの雑菌は表面にいるのですがひき肉って普通の切って売られている肉よりも表面積が多いですよね。

しかもひき肉は色んな部位の切れ端から作られていることが多いので空気に触れていたところがかなり多いんです。

なのでその分、雑菌がつく確率がかなり高くなっています。

そのため普通の肉よりも傷むのが早いので賞味期限が短くされているんです。

1日くらいなら大丈夫だと思いますが2、3日以降はやめておいた方が無難です。

もちろん使う時はにおい、色、ぬめりなどをよくチェックしてからにしましょう！

ハンバーグと同じで肉団子やチルドの肉まんも賞味期限が切れていたら注意してくださいね。

期限が過ぎたひき肉で作る時はよく確認してから作り、必ずよく焼いてから食べてくださいね！

賞味期限前に冷凍したお肉、賞味期限切れでも安全なの？保存期間はどれくらい？

まとめ買いしていて冷凍しておく家庭も多いですよね。

きちんと凍らせて保存していた場合、賞味期限が切れても1ヶ月は大丈夫なんです。

実は肉の賞味期限は生で保存していた場合の期間なので冷凍すれば賞味期限はかなり長くなります。

でもパックのまま冷凍してしまうと酸化してしまったり冷凍焼けの原因になります。

きちんとラップなどでぴっちり包み、ジップロックなどの保存用の袋にいれて冷凍してくださいね。

また、頻繁に冷凍庫を開け閉めすると温度が高くなってしまいます。

できるだけ開ける時間を短くすると劣化を防げますよ！

冷凍庫で保存していた肉は賞味期限が切れても１ヶ月は安心して食べても大丈夫です！

肉の賞味期限切れ・1日や2日過ぎはどう？5日は危ない？

肉の賞味期限切れは2日くらいまでなら大丈夫ですが5日過ぎたのは危ないです！！

｢賞味期限｣はあくまで味の保証ができる期限、

｢消費期限｣はこの期間中に必ず食べ切らなくてはならない、

ということを指します。

肉に書いてあるのは消費期限なので必ず食べきらないとダメなんです。

でも2日くらいまでなら大丈夫、というのは腐ってないか確認した上でしっかり焼いて食べるのが条件です。

うちで以前、鶏もも肉を冷蔵庫に入れっぱなしにしてしまい5日過ぎてから開封しましたが、

まずとてつもなく臭くてしかもネバネバしていてモザイクかけたいくらい大変なことになっていました。

肉の賞味期限切れは出来れば2日以内に食べ切るようにして5日過ぎたものは捨てましょう！

賞味期限切れの肉は加熱すれば食べれる？

どれくらい期限が切れているのかにもよりますが大幅に過ぎているものはやめましょう！！

食中毒の原因となる菌の中には加熱して殺せる菌と熱に強い菌がいます。

例えばカンピロバクターは熱で殺せますがウェルシュ菌は熱では死にません。

どの肉にどんな菌がいるのかは分からないので一概に加熱すれば大丈夫とは言いきれないんです。

なので食べる時はにおいや見た目で変化はないか、ぬめりはないかよく確認して中までしっかり火を通して食べるようにしてください。

肉まんやギョウザなど皮で包まれていると火が通ったのか分かりづらいですよね。

食べる前に割って中が生じゃないか確認してから食べたほうが無難です。

加熱すれば大丈夫とは言いきれませんがしっかり中まで火を通して食べましょう！

まとめ

今回は賞味期限切れの肉はいつまで食べれる？ひき肉やハンバーグは危険？加熱すれば大丈夫？冷凍保存期間についてご紹介しました。

まとめると

○賞味期限が切れたお肉は異臭や見た目の変化、ぬめりなどがなければ2日くらいまでなら大丈夫。

○ひき肉は表面積が多い分、空気中の雑菌がつく確率がかなり高め。なので腐ってないかの確認をしっかりしてからよく焼いて食べる。

○冷凍しておいたお肉は家庭用冷凍庫で１ヶ月持つ。

○賞味期限切れのお肉は2日くらいまでなら大丈夫だけど5日過ぎたのは危険。

○熱に強い菌と弱い菌がいるので加熱すれば大丈夫とは言いきれないけど腐ってないかの確認をしてしっかり中まで火を通してから食べる。

お肉を日持ちさせるにはしっかり味をつけて保存するのも手です。

煮込んだりしてから冷蔵庫で保存すれば3日は大丈夫ですし、冷蔵庫にパーシャル機能が付いていれば生のままでも日持ちします。

ですが賞味期限が切れているので食べる前には必ず腐ってないか確認してから食べるようにしてくださいね！