マスカルポーネって聞いただけでも、オシャレな感じがしますよね。
マスカルポーネの使い方はさまざまですが、特にティラミスを作る時に使用されます。
でもお菓子作りで必要だからと買っても、なかなか一気には使いきれないですよね。
そんな時、余ったマスカルポーネの保存はどのようにしていますか。
次に使うとき少しでもいい状態で楽しめるよう、今回はマスカルポーネの保存方法をまとめてみました。
今まであまり知らなかったなという方、良かったら参考にしてみてください。
マスカルポーネの保存方法は？
マスカルポーネが余った時は冷蔵庫で保存が基本です。
メーカーによっても異なりますが、5度程度での冷蔵保存を推奨しているものなどがあります。
そして、保存するときには気をつけることがあります。
まず1つ目は必ず空気が入らないように密閉することです。
マスカルポーネは市販の場合、カップに入っていることが多くあります。
そのままカップで保存する場合には蓋をする前にラップを密着させてから、保存する方が良いそうです。
これは表面を蓋の間に入っている空気から守るためであり、少しでも空気も触れる部分を減らすことを目的としています。
どの食品でも同じことが言えると思いますが、一度封を開けてしまうとその段階から品質が少しずつ落ちてしまいます。
密閉がしっかりと出来ていないと、品質低下がより一層、早く進んでしまいます。
そのため、必ずしっかりと密閉してください。
そして2つ目は水分に気をつけることです。
チーズは水分に弱く、水分がある状態だとその部分から腐ってしまいます。
その為、結露などでマスカルポーネに水分が付いていたら、キッチンペーパーなど清潔なもので拭き取ってください。
そしてラップで包み、保存します。
この場合、3日程度でラップは交換した方が良いそうです。
マスカルポーネは開封してしまうとあっという間に傷んでしまうので、早めに食べなければいけません。
長くても1週間以内には消費しなければいけないようです。
しかし、保存状態によっては数日でもカビが生えてしまうこともあるそうです。
食べる時に少し変だなと思ったら、食べないようにしてください。
マスカルポーネクリームは冷凍できる？
マスカルポーネは開封後、数日で食べきらないといけないのが難点ですよね。
家族が多ければ良いですが、人数が少ない場合にはなかなか食べきれません。
そのような時に考えるのが冷凍保存です。
冷凍保存は冷蔵保存より、一般的に長持ちするので保存方法としてはよく使われます。
マスカルポーネの場合も冷凍保存をする方法も調べれば、たくさん出てきます。
しかし、メーカーのホームページを見ると、先ほどもお伝えしましたが
保存は冷蔵保存です。
冷凍保存は味や品質の低下に繋がるので、メーカーとしては推奨していませんでした。
とは言っても、冷凍保存が全く出来ないわけでもないようです。
冷凍保存する場合には1回分ずつの小分けにして、ラップとジッパー付きの袋で完全密閉させてください。
もう一回言いますが、やはり味などは悪くなり、メーカーも推奨していません。
その為、やはり冷蔵保存の期限内に頑張って食べ切るのが良さそうですね。
冷凍したマスカルポーネを解凍したら分離したけど使えるの？
もし、どうしても食べ切れずに冷凍した場合は解凍が上手く出来ないことが多々あるようです。
解凍した時に、上手く出来ずに分離を起こしてしまいます。
分離をしても結論から言えば、臭いなどに問題がなければ大丈夫と言うことです。
分離した＝腐った
ということではありません。
チーズが分離することはあります。
しかし、注意したい部分がやはり他に異常がないかということです。
臭いや見た目に少しでも異変を感じたら、食べないでください。
マスカルポーネの賞味期限切れ、使っても大丈夫？
気づいたら、賞味期限が切れていたってことありますよね。
そんな時にまだ食べられるのか迷うこともあるかと思います。
では、マスカルポーネの場合はどうなのでしょうか。
最初のポイントは開封前か後かです。
既に紹介しましまたが、一度開封してしまえば賞味期限に関わらず、すぐに使う必要があります。
その為、開封後は賞味期限内に食べることはもちろん、まだ期限があるからと思わず出来るだけ早めに食べ切ってください。
そして開封前の場合はどうなのでしょうか。
そもそも、賞味期限はその食品を美味しく食べられる期間を示しています。
消費期限とは異なり、食品の多くが賞味期限を過ぎた途端に食べられないというわけではありません。
しかし、マスカルポーネは気をつけてください。
マスカルポーネは水分を多く含むチーズです。
水分があることによって、腐りやすいのです。
いくら賞味期限とは言っても腐っている可能性が大きくあります。
その為、やはり期限内に食べるようにした方が良さそうです。
まとめ
今回はマスカルポーネの保存についてまとめてみました。
マスカルポーネは水分を多く含んでいるので、腐りやすい食品です。
その為、開封後はすぐに食べきり、基本的には冷蔵保存期間内で食べることをオススメします。
もし、どうしても冷凍保存をしたい場合には、しっかりと密閉をしてください。
しかし、味落ちや品質低下を起こしやすいです。
食べるときには味や臭いをチェックして腐っていないかを判断してから食べてください。
