安売りの時に大量に買って食べきれずに賞味期限を迎えた納豆を食べてしまった…
発酵食品の賞味期限切れってなんだか怖いイメージがありますよね。
お腹が痛くなりそう…
なんて思いますが実は大丈夫なことが多いんです！！
この記事では賞味期限切れの納豆を食べたら腹痛になる？
についてご紹介しています。
また、
○賞味期限切れの納豆はいつまで食べても大丈夫？
○賞味期限切れの納豆を使ったレシピ
○食中毒の危険は？
○賞味期限切れの納豆にある白い点々はなに？
について調査しました！
もくじ
賞味期限切れの納豆は食べたら腹痛になったりする？
保存状態がかなり悪かったとかじゃなければ食べても腹痛にはなりません。
例えば直射日光が当たる場所に放置してた
とか
温度が高いところにしまってた
など冷蔵庫や冷凍庫以外のところに保存していた場合はやめておいた方が良さそうです。
納豆はカビが生えづらく、長期保存できるように作られた食品ですが、
高温になるところに放置されるとカビがごく稀に生えてしまったり、糸が引かなくなったり、水っぽくなってしまいます。
この場合は食べるのは絶対にやめましょう。
保存状態が良ければ賞味期限切れになったら納豆を食べても大丈夫です！
賞味期限切れの納豆はいつまで食べても大丈夫？2日や10日・1ヶ月過ぎた場合は？
冷蔵庫にいれていた納豆なら1週間くらいなら安心して食べれます。
冷凍庫なら3ヶ月～半年となかり長持ちするんです。
冷凍しても納豆菌は死なずに眠り、解凍すると復活するので粘り、味も変わりません。
解凍する時は電子レンジではなく自然解凍するのがおすすめです。
食べる前日に冷蔵庫にいれておくだけなので簡単ですよ！
食べれなくなる目安としてはアンモニア臭がするかどうか。
納豆の臭いじゃなくて腐ってきたような臭いがしてきたら腐ってきているので食べずに捨てましょう。
賞味期限切れの納豆を使ったレシピは？
賞味期限切れなら加熱して食べた方がなんとなく安全ですよね。
チャーハンに納豆をいれてみたりオムレツ、中にはみそ汁にいれるレシピもあります。
でもあんまり大量には消費しきれないんですよね。
私のおすすめは納豆チーズせんべいです！
①納豆とチーズ、ネギ、青のり、あればじゃこを混ぜ、醤油を加えてさらによく混ぜます。
②薄力粉を水で1:1の比率でダマにならないように溶かします。これを①に加えて混ぜます。
③フライパンにごま油を引いて②をスプーンですくって平べったくして焼きます。
④ひっくり返して両面焼き、こんがりとした色がついたら完成！
おつまみにもなりますしおやつにも最適！
色んな食感を楽しめるので子供ウケも抜群です！！
お好みで七味を入れてみたり醤油の代わりに付属のタレをいれるのもいいですよ！
ぜひやってみてくださいね！
賞味期限切れの納豆で食中毒になる危険性はある？
納豆って納豆菌によってかなり強く守られていてほかの雑菌は入ってこれなくなっています。
なので食中毒になる危険は極めて低いんです。
ある研究によると交通事故にあうよりも低いんだとか。
でも納豆菌のガードは永久ではなく、繁殖のピークを過ぎたら次第に弱まっていきます。
その状態になった納豆を食べても食中毒にはならず、
ちょっとお腹が緩いな？
という程度なんです。
納豆菌ってすごいですね！！
繁殖ピークを過ぎるのは常温で保存した場合、賞味期限切れからおよそ1ヶ月過ぎた頃。
普段納豆を常温で保存することってあまりないと思うので
賞味期限切れ＝食中毒
とはならなさそうです。
賞味期限切れの納豆を食べても食中毒にはなりにくいんです！
賞味期限切れの納豆に白い点々があるけど何？
カビ生えてる……！！
なんて思ってしまいますが白い点々は｢チロシン｣というアミノ酸の結晶なんです。
大豆に含まれる成分なので食べても害はなく、安全なものなので食べても大丈夫です。
食べるとシャリシャリしたり大きさによっては砂を噛んだ時のような食感がします。
チロシンは賞味期限が切れた時や温度が10℃以上のところに保存しているとできてしまいます。
冷凍庫に入れておくとなかなかできないので気になる方は納豆の保存は冷凍庫でしましょう。
白い点々はチロシンというアミノ酸の結晶で賞味期限切れになったり温度が高い時に出ますが食べても大丈夫です！
まとめ
今回は賞味期限切れの納豆を食べたら腹痛になる？いつまで食べても大丈夫？レシピと食中毒になるのか、白い点々についてご紹介しました。
まとめると
○腹痛にはなりにくいけど臭いが変だったり、見た目がいつもと違う場合は食べない方がいい。
○冷蔵庫なら賞味期限が切れてから1週間、冷凍庫なら半年くらいは食べても大丈夫。
○チャーハンにいれたりするレシピもあるけどおすすめは納豆チーズせんべい！おつまみやおやつに最適！！
○納豆は納豆菌が強力なガードをしているのでほかの雑菌が入りづらく、食中毒の危険は低い。
○白い点々はチロシンというアミノ酸の結晶で食べても大丈夫。
私の一家は納豆が大好きで安い時に買いだめしてます！！
納豆チーズせんべいの他にも油揚げの中に納豆をいれてグリルで焼いても美味しいです！
色んな食べ方をして賞味期限切れになる前に美味しく食べてくださいね！！
