ボイルホタテを購入してうっかり賞味期限切れになっていたなんてことはありませんか？
冷蔵庫の保存で１日賞味期限が切れていても、臭いや状態を確認して安全なら加熱処理をすれば問題ないと思います。
ここでは、ボイルホタテが傷んでいないか確認するポイントや保管方法、賞味期限や食中毒冷凍保存期間などについて調べて見ました。
もくじ
ホタテの賞味期限切れボイルの場合はいつまで食べれる？
ボイルホタテの賞味期限が切れてしまった場合、賞味期限切れから１日くらいであれば、匂いや状態に問題がなければ再加熱すれば問題ないと思います。
再加熱目安は、中心温度が７５度を越して１分以上加熱したほうがいいので、鍋やソテーなどで調理することをおすすめします。
ただし、匂いを嗅いで自信がない場合はやめておきましょう。
ボイルして販売されていても細菌が死滅するとは限りません。
また、腐敗は変な匂いがしなくても進んでいる場合があります。
お腹が弱い人や子供やお年寄りなどには避けた方が良いと思います。
もったいないと思って食べて食中毒になってしまって元も子もなくなります。
ボイルホタテを常温で放置してたけど食べても大丈夫なの？
ボイルホタテをうっかり常温で放置してしまった場合は季節や放置した時間にもより
ますが、常温で長く放置した場合はそのまま食べるのはおすすめできません。
ボイルしてあったとしても、加工過程で菌やウイルスが付着している場合があります。
常温で放置することでそれらが増殖している可能性があるからです。ボイルホタテは
スーパーなどで販売されている際にボイルしているのに「生食用」というシールが貼っ
てあることがあります。
ボイルホタテもお刺身と同じと考えてみると、常温で長く放置してしまった場合は食べるのが怖いですよね。
真夏や暖房がきいた室内などの環境ではない状態で長時間でなければ加熱することで
食べられると思いますが、不安な食品は間違っても家族には食べさせないようにしま
しょう。
ボイルホタテを食べて食中毒の症状がでるのは何時間後？
食中毒の原因となるウイルスが体内に入った場合、症状がでる時間はウイルスによって
異なります。
早いもので30分から、遅いもので5日後という場合もあります。
また、ホタテなどの二枚貝類は、ノロウイルスによる食中毒を起こす危険性があるので注
意が必要です。
このウイルスの平均的な潜伏期間は、1〜2日間です。最短、10数時間で発症します。
ノロウイルスは二枚貝の内臓に蓄積するため、貝柱だけを食べる場合は感染
するリスクは低いです。
いずれも、嘔吐、下痢、発熱といった症状が現れます。
特に黒い部分（ウロ）は貝毒が集中していて食べられないので、取り除いてください。
冷凍したボイルホタテの保存期間
？
冷凍ボイルホタテを購入した場合の賞味期限は記載されているので安心ですが、自分で冷凍したホタテの賞味期限はだいたい３週間くらいと目安をつけておいた方がいいでしょう。
冷凍しているので腐ったりはしませんが、一般家庭の冷蔵庫では冷凍やけをして美味しくなくなります。
自分で冷凍する場合は、貝殻を取って、ウロ（ワタ）を取り、ボイルして冷凍しましょう。
解凍方法は、流水で解凍するよりも冷蔵庫でゆっくり解凍した方が美味しく食べられます。
生のホタテは1～２日しかもちませんので、たくさんあって食べられない場合は、保存用を取り分けてボイルして冷凍保存しましょう。
消費期限切れの刺身用のホタテは加熱すれば食べれる？
消費期限が切れて１日くらいであれば加熱すれば食べられるでしょう。
しかし、生のホタテは傷むのが早いので、加熱する前に傷んでいないか確認したほうが良いです。
ホタテが腐ったかどうかは、味や色では判断できないので、見た目や臭いでしっかり見極めてください。
身がドロドロしていたり、腐敗臭がしたりするものは加熱したとしても食べないことをおすすめします。
また、特に貝殻がついているホタテは貝殻に菌が付着しているので傷んでいないかよく確認してください。
誰でも、消費期限が過ぎてももったいないからできれば加熱して食べたいと思うでしょうがそんな気持ちを押さえてよく確認しましょう。
簡単に作れるホタテ料理のレシピ
夕食
カキとホタテのバターソテー、卵だけパン。美味。普段あまり立ち入らない雑居ビルの鮮魚店で、立派なカキが格安で売ってた。
『カキって自分で買って調理したことないなあ』と思いながらも激安ホタテと共に購入。
いつもの如く断糖アレンジ可能&簡単そうなレシピを検索。#断糖高脂質食 pic.twitter.com/xHxHM5Sh1j— みりりっこ (@mimimimimiriko) November 21, 2020
ホタテを使った主役級のサラダでストレス解消を！【 心と身体を元気にする、薬膳レシピ】https://t.co/AR7Tc7sWhI pic.twitter.com/ByeXCB8Tmc
— madame FIGARO japon (@madameFIGARO_jp) November 18, 2020
https://twitter.com/toshiko0813/status/1328892083805978626?s=20
ホタテの生食用が消費期限切れだけど加熱すれば大丈夫？
生食の消費期限が切れた場合でも翌日くらいであれば加熱すれば食べられるでしょう。
消費期限が切れた翌日であっても貝類は鮮度が落ちるのがとても速いため、変な臭いがするようでしたら加熱せずに破棄することをお勧めします。
少しでも不安な場合は、食べない方が良いでしょう。
消費期限が過ぎてしまってもったいなことにならないように、すぐに食べない場合は冷凍保存をお勧めします。
数日後に使用する予定の場合、傷んでいないか確認後、冷蔵庫に保管しないで冷凍保存をするようにしましょう。
また、手間でなければ火を通してから冷凍保存をしてください。
冷凍の消費期限切れホタテは食べても大丈夫？
生のホタテを冷凍した場合の保存期間は、約2～3週間が適切です。
既製品の冷凍ホタテを買ったときは袋に書いている賞味期限まで置くことが出来ます。
冷凍ホタテの表示が「賞味期限」と記載されていれば多少期限が過ぎても食べられますが、「消費期限」と記載されている場合は期限を守った方が良いでしょう。
保存状態によっては劣化することもあるので、あまり長く冷凍しておくのはおすすめできません。
また、冷凍すれば腐る心配はないと思いますが、長く入れておけば冷凍焼けを起こし、乾燥などで劣化が進むため、料理したときに煮えない部分があったり、乾燥して割れたり縮んだりぱさぱさして食感が悪く風味も落ちることがあります。
そして、冷蔵したホタテの場合、臭いを感じない場合もありますが、指で触ってみて、粘りのある液体のようなものがついてくるようであれば食べられません。
まとめ
ここでは「ホタテの賞味期限切れボイルの場合はいつまで食べれる？食中毒や常温での放置・冷凍保存期間も」について紹介しました。
ホタテの消費量も北海道や東北の方が一世帯あたりの消費量が多いようです。
まとめると、
・ホタテの賞味期限切れボイルの場合はいつまで食べれる？ については、
ボイルホタテの賞味期限が切れてしまった場合、賞味期限切れから１日くらいで匂いや状態に問題がなければ再加熱すれば食べられるでしょう。
・ボイルホタテを常温で放置してたけど食べても大丈夫なの？については、
季節や放置した時間にもよりますが、常温で長く放置した場合はそのまま食べるのはおすすめできません。
真夏や暖房がきいた室内などの環境ではない状態で長時間でなければ加熱することで食べられると思いますが、不安な食品は間違っても家族には食べさせないようにし
ましょう。
・ボイルホタテを食べて食中毒の症状がでるのは何時間後？については、
食中毒の原因となるウイルスが体内に入った場合、症状がでる時間はウイルスによって異な
ります。早いもので30分から、遅いもので5日後という場合もあります。
また、ホタテなどの二枚貝類は、ノロウイルスによる食中毒を起こす危険性があるので注意が必要です。
・冷凍したボイルホタテの保存期間？については、
冷凍ボイルホタテを購入した場合の賞味期限は記載されているので安心ですが、自分で冷凍したホタテの賞味期限はだいたい３週間くらいと目安をつけておいた方がいいでしょう。
・消費期限切れの刺身用のホタテは加熱すれば食べれる？については、
消費期限が切れて１日くらいであれば加熱すれば食べられるでしょう。
しかし、生のホタテは傷むのが早いので、加熱する前に傷んでいないか確認したほうが良いです。
ホタテは養殖のため、一年を通して美味しくいただけます。
ホタテは栄養豊富で低カロリーな食材です。ホタテはコレステロールを下げ、疲労回復などが期待できる栄養素がたくさん含まれています。
また、ホタテ貝に含まれるタウリンやビタミンB類は、水溶性の栄養素になるので、これらの栄養素を摂取したい場合は、焼く、炒める、揚げるといった調理法を選んでください。
流れ出てしまった成分を摂取できるようなスープなどであれば汁ごと摂取しますので、水を使った調理法でも構いません。
ぜひ、上手に保管して、栄養豊富で低カロリーな美味しいホタテを味わってください。
