ヴィーガンという言葉、聞いたことはありますか？
菜食主義とも完全菜食主義者と訳されることもあります。
菜食主義のヴィーガン、体に悪いのでは？と感じる方は多いと思います。
様々な見解はありますが、ヴィーガンは体に悪いという訳ではないようです。
ヴィーガンをはじめ、どんな食生活であってもやり方次第では健康にも、不健康にもなり得るからです。
この記事では、ヴィーガンって体に悪いの？そもそもヴィーガンとは何？について調べてみました。
他にも、
〇ヴィーガンは早く老けるって本当？
〇ヴィーガン料理はどんなレシピがある？
〇ヴィーガン食の効果は？メリットは何？
〇通販できるヴィーガン向けスイーツはこれ！
についてもご紹介します。
もくじ
ヴィーガンって体に悪いの？そもそもヴィーガンとは何？
近年、海外のセレブや著名人がSNSなどで発信し、知名度が上がってきているヴィーガン。
野菜しか食べないなんて、ヴィーガンって体に悪いのでは？と思う方は少なくないと思います。
ですが、ヴィーガンはやり方を間違わなければ、体に悪いという訳ではないんです。
そもそもヴィーガンとは肉や魚、卵など動物性のものは食べず野菜のみを食べる「菜食主義」のことを言います。
肉や魚、卵を食べないと栄養が偏りそうですが、どうなのでしょうか。
野菜のみの食生活だけでは不足しがちな栄養素が、タンパク質、ビタミンB12、カルシウム、ビタミンD、オメガ3脂肪酸、鉄分、亜鉛と言われています。
これらは卵や肉、青魚などに豊富な栄養素ですが、野菜やサプリ等で補う事ができるそうです。
ただ単に肉や魚を抜けば良いというものではない為、ヴィーガンを生活に取り入れようと思う方は、栄養の摂り方をしっかり確認してから始めることをおすすめします。
ヴィーガンは早く老けるって本当？
ヴィーガンは早く老ける、不健康に見えるなど、様々な意見が聞かれます。
実際のところ、ヴィーガンは早く老けるっていうのは本当なのでしょうか。
結論から言うと、ヴィーガンは早く老けるという話には根拠がなく、通常の食事を摂っていても老けるリスクはあります。
ヴィーガンは食べられる食材が限られているため、意識しないと血糖値が上がりやすくなると言われています。
老けて見えてしまう理由の一つに血糖値があります。
血糖値が高ければ高いほど、老けて見えるという研究結果もあるのだそうです。
ヴィーガンの食事は満足度を得るのが難しく、お米屋小麦粉、砂糖を多用しがちですが、これこそが血糖値が上がりやすい原因。
ですので、血糖値を上げにくくするためには、GI値の低い野菜や豆などを意識して摂ることが大切です。
もう一つは食事の際に海藻や豆類、根菜などの水溶性食物繊維が多く含まれる食品を先に食べる事で、糖質の吸収を遅らせることも有効だそうです。
ヴィーガン料理はどんなレシピがある？
野菜のみの食生活で気になるのは、肉や卵を使わずにどんなレシピがあるの？ではないでしょうか。
肉や卵、魚を使わないヴィーガン料理のレシピをご紹介します。
大豆ミートで作るハンバーグです。
大豆ミートは5分ほど茹でて、水気をよく切ります。
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めてください。
卵不使用のパン粉、塩、胡椒、ナツメグと、炒めた玉ねぎをボールの中に入れ、粘り気が出るまでよくこねます。
手にオリーブオイルを少量つけ、食べやすい大きさで丸くし、フライパンで両面に焦げ目がつくまで焼きます。
焼きあげる際、最後に少し水を入れて蒸し焼きにするとふっくら仕上がります。
ヴィーガン食の効果は？メリットは何？
ヴィーガン食が注目を集めるようになった要因には、ダイエットや健康志向な食生活があります。
ヴィーガン食の効果やメリットには、必然的に高カロリーな食品を食べる機会が減ることから、内臓脂肪の減少などダイエット効果も期待できる事があります。
他にも、便通の改善や心臓病の発症リスクが低下したという効果も報告されているそうです。
動物性脂質を摂らないことで、コレステロールの蓄積されづらくなる事から、高血圧や動脈硬化のリスクも低下するとされています。
またヴィーガン食には、動物や環境への影響に対してもメリットがあるとの話も多く聞きます。
通販できるヴィーガン向けスイーツはこれ！
楽天市場で通販できる、ヴィーガン向けスイーツをご紹介します。
① 朝ご飯ラボ「米粉屋さんのグルフリクッキー」 ￥1.390（税込み）
小麦粉不使用のグルテンフリーで、米粉を使って作られています。
② サンテカフェまる「米粉パン＆米粉マフィンお試しセット」 ￥3.380（税込み）
こちらも小麦粉不使用のグルテンフリーで、小麦粉・卵・乳製品のアレルギー体質の方にも安心。
③ サンテカフェまる「玄米・米粉クッキーセット」 ￥1.380（税込み）
グルテンフリーのクッキーで、素朴な味が人気となっています。
④ ヘルシアス「Black jujube 300ｇ」 ￥3.500（税込み）
砂糖不使用の黒なつめのドライフルーツで、そのまま食べることができます。
上記の商品は、価格がセール等で変動している場合もありますのでご了承ください。
まとめ
この記事では、「ヴィーガンは体に悪い？老けるって本当？効果やメリット・通販できるスイーツは？」についてご紹介しました。
まとめると、
・ヴィーガンとは、菜食主義という意味で卵や魚、肉など動物性のものを一切摂らない。
・ヴィーガンは不足しがちな栄養素をサプリ等で補う必要があるが、やり方を間違わなければ体に悪いという訳ではない。
・老けてしまう一番の理由は血糖値であり、ヴィーガンであっても一般的な食生活であってもリスクは同じ。
・ヴィーガン食の効果、メリットとして、内臓脂肪の減少や便通の改善、動脈硬化のリスクの低下などがある。
ヴィーガンは食生活だけではなく、毛皮や化粧品など、身の回りからできるだけ動物由来のものを避け、動物の命を尊重するエシカル・ヴィーガンという人達もいます。
ご自身の健康や、動物愛護など、様々な思いからヴィーガンに興味を持つ方は多いかと思います。
無理のない範囲で、自分ができることからはじめていけたら良いですよね。
