新じゃがの調理方法について、皮をむくかどうか迷っている方も多いのではないでしょうか？
皮をむく手間や栄養価の面から、皮むきの必要性について、また、レンジや茹でる方法での皮むきや、小さいじゃがいもの皮むきの簡単な方法、そして皮の洗い方についても、ここでは、新じゃがの皮むきに関するさまざまな方法と注意点を詳しくご紹介します。
もくじ
新じゃがは皮むく？皮むかない？皮むきは必要なの？
新じゃがの皮むきについて、むくべきかどうかは好みや調理法によって異なります。
一般的に、新じゃがの皮は食べられますし、栄養価も高いです。
皮には食物繊維やビタミンCなどが多く含まれており、むかないことで栄養素を失うことはありません。
ただし、皮には苦味やつながりがあるため、好みや料理の種類によっては皮をむくことが望ましい場合もあります。
特に、揚げ物やサラダなどで皮のつながりを避けたい場合には、皮をむくことをおすすめします。
新じゃがの皮むき・レンジを使った場合
新じゃがの皮むきには、レンジを使った方法もあります。
まず、じゃがいもを十分に洗ってから、皮をむく必要はありません。
皮のままでレンジにかけることで、柔らかく仕上げることができます。
レンジでの調理方法は簡単で、じゃがいもの表面にフォークなどで数カ所穴を開け、ラップで包んでレンジに入れます。
500Wの場合、約5分ほど加熱すれば調理完了です。
皮が柔らかくなり、剥きやすくなります。
新じゃがの皮むき・茹でる場合
新じゃがの皮を茹でてむく方法もあります。
まず、きれいに洗った新じゃがを鍋に入れ、水をかぶる程度に注ぎます。
適量の塩を加え、中火でゆっくりと茹でます。
茹でる時間はじゃがいもの大きさによって異なりますが、一般的には10〜15分程度で皮がむけるくらいの柔らかさになります。
茹で上がったら、ザルなどにあけて水気を切り、冷ましてから皮をむきましょう。
皮をむく際には、茹でたじゃがいもが熱いため、取り扱いに注意が必要です。
皮むき器や包丁を使って丁寧にむき取りましょう。
また、皮むき後は、きれいな皮になるように手で軽くこすり洗いをすると、余分な皮のつながりや汚れも取り除けます。
小さいじゃがいもの皮むきを簡単にむく方法
小さいじゃがいもの皮むきは、手間がかかることがありますが、簡単な方法もあります。
まず、小さいじゃがいもを洗ってから、皮のままで調理する方法もあります。
洗ったじゃがいもをレンジに入れ、ラップをかけて約3〜5分加熱します。
その後、冷ましてから手で皮をむきましょう。
また、小さいじゃがいもの場合は、皮むき器やピーラーを使わずに、爪楊枝や竹串などの細いもので皮をつまんでむく方法もあります。
じゃがいもの周囲に軽く皮を引っかけ、むりなく皮を剥いていきましょう。
新じゃがの皮の洗い方は？
新じゃがの皮を洗う際には、こまめに水で洗うことが大切です。
じゃがいもの表面についた土や汚れをしっかり落とすため、流水の下でこすり洗いを行います。
また、食品用のブラシを使っても効果的です。
柔らかめのブラシを使い、皮の隅々までしっかりとこすり洗いましょう。
洗い終りましたら、きれいな皮になります。
洗った後は、再度水で十分にすすいでから調理に進みましょう。
皮についた余分な土や汚れを落とすことで、料理の品質や風味を向上させることができます。
ただし、皮をむかない場合でも、十分に洗うことは重要です。
特に有機栽培の新じゃがは農薬などが残っている可能性があるため、徹底的な洗浄が必要です。
まとめ
新じゃがの皮むきには、皮をむく派と皮のまま調理する派がいますが、どちらが正解とは言えません。
皮むきの必要性は、個々の好みや料理の種類によって異なります。
一般的には、新じゃがの皮は食べられますし、栄養価も高いです。
ただし、皮には苦味やつながりがあるため、食べる際の好みや料理の目的に応じて選択しましょう。
皮をむく場合は、レンジや茹でる方法を活用することで手間を省くことができます。
小さいじゃがいもの皮むきには、細いものでつまんでむく方法が便利です。
また、新じゃがの皮を洗う際には、こまめに水で洗い流すことを忘れずに行いましょう。
自分や家族の健康や食べやすさを考慮しながら、新じゃがの皮むきに対する選択を楽しんでください。
